Las acelgas presentan
propiedades antioxidantes gracias a los B-caroteno, con
un rol importante en el mantenimiento de la salud de los
ojos, piel y corazón.
Se trata de una planta con propiedades laxantes y digestivas,
con un alto contenido en vitaminas A y C; y es una de
las verduras más ricas en calcio.
Dado su pobre contenido en calorías suele recomendarse
en determinados regímenes dietéticos.
| Valor
nutricional de acelga en 100 g de producto fresco |
| Agua
(%) |
91.1 |
| Grasas
(g) |
0.3 |
| Fibra
(g) |
0.8 |
| Hierro
(mg) |
3.2 |
| Calcio
(mg) |
88 |
| Vitamina
A (U.I.) |
6.500 |
| Vitamina
C (mg) |
3.2 |
