Se sabe que el tomate contiene muchas propiedades terapéuticas, puesto que por sí solo previene el cáncer y el infarto, además de combatir muchas otras enfermedades.
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante. Además de las toxinas que expulsa debido a su efecto diurético, también se encarga de eliminar el ácido úrico y de reducir el colesterol.
En 100 gramos de tomate se cubre el 45% de las necesidades diarias de esta vitamina para un adulto sano.
Además resulta muy interesante el hecho de que el tomate sea un vegetal que puede consumirse en crudo o en zumo, porque de esta manera su contenido en vitamina C se mantiene prácticamente intacto y se aprovecha mejor.
En el caso del zumo, es conveniente consumirlo inmediatamente después de haberlo obtenido para evitar las pérdidas de esta vitamina.
Valor
nutricional del tomate por 100 g de
sustancia comestible |
| Residuos
(%) |
6.0 |
| Materia
seca (g) |
6.2 |
| Energía
(kcal) |
20.0 |
| Proteínas
(g) |
1.2 |
| Fibra
(g) |
0.7 |
| Calcio
(mg) |
7.0
|
| Hierro
(mg) |
0.6 |
| Caroteno
(mg) |
0.5 |
| Tiamina
(mg) |
0.06 |
| Riboflavina
(mg) |
0.04 |
| Niacina
(mg) |
0.6 |
| Vitamina
C (mg) |
23 |
| Valor
Nutritivo Medio (VNM) |
2.39 |
VNM
por 100 g de materia seca
|
38.5 |
