Las
vainitas francesas son una importante fuente de proteínas,
minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico,
además de ser diuréticas y digestivas.
Son una buena fuente de fibra. Entre sus minerales destaca
la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción,
yodo, fósforo, hierro y magnesio. Éste último
forma parte de la molécula de clorofila, pigmento
al que las vainitas deben su característico color
verde.
| Composición
por 100 gramos de porción comestible |
| Energía
(Kcal) |
28,6 |
| Agua
(ml) |
90 |
| Proteínas
(g) |
1,9 |
| Hidratos
carbono (g) |
4,2 |
|
Fibra (g)
| 2,4 |
| Potasio
(mg) |
260 |
| Yodo
(mcg) |
4 |
| Fósforo
(mg) |
44 |
| Magnesio
(mg) |
22,2 |
| Folatos
(mcg) |
62,3 |
| Vitamina
C (mg) |
26,6 |
| Vitamina
A (mcg de Eq. de retinol) |
94
|
