1 cucharada de aceite de oliva
½ taza (100 grs.) de tocino, finamente picado
¾ de taza (120 grs.) de almendras fileteadas
550 grs. de espinacas bebe “del Nonno”, toscamente picadas
2 cucharadas de queso roquefort desmenuzado
1 cucharada de mayonesa
¼ de taza de crema

PREPARACION

1.	En una sartén grande a fuego medio caliente el aceite, agregue el tocino y fríalo hasta que este crujiente. Añada las almendras a la sartén y freírlas durante 3 minutos hasta que estén doradas.
2.	En una ensaladera coloque las espinacas, el tocino, las almendras y revuelva bien.

En un tazón chico mezcle el queso, la mayonesa y la crema. Vierta esta mezcla sobre la ensalada justo antes de servir.

12 rodajas de asado de pejerrey (800 grs. aprox.)
1 cucharada de hierbas variadas (perejil, tomillo, orégano, cebollita china)
Jugo y ralladura de 1 limón
1 taza de caldo
1 cucharada de maicena
4 tazas de espinacas bebe “del Nonno”

PREPARACION

1.	Salpimentar las rodajas de carne y freír en una sartén.
2.	Picar las hierbas.
3.	Calentar el caldo, agregar el jugo y ralladura de limón y las hierbas.
4.	Disolver la maicena en un poco de agua y espesar la salsa con ella.

Disponer las hojas de espinacas bebe sobre un plato, acomodar los medallones sobre ellas y bañar con la salsa de hierbas

6 tostadas a las que se les habrá perforado la miga con un molde (del tamaño de una yema)
6 huevos
400 gramos de espinaca bebe “del Nonno”
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
11/2 taza de leche
queso parmesano
2 cucharitas de ajo
sal . pimienta, nuez moscada.

PREPARACION
Saltar las espinacas bebe con mantequilla y ajo y colocarlas en una fuente de pirex.
Colocar las tostadas y romper los huevos cuidando que la yema caiga en el medio de la tostada(donde se quito la miga)
Dorar dos cucharadas de mantequilla, echar la harina, mover y echar poco a poco la leche batiendo rápidamente para evitar grumos, hasta formar una crema , sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter sobre los huevos, espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno por 10 o 15 minutos hasta que esté dorado.

25 grs. de mantequilla
1 litro de leche
5 cucharadas de harina
4 paquetes de espinaca bebe “del Nonno”
150 grs. de tocino
2 cebollas
nuez moscada
sal y pimienta
Queso parmesano

PREPARACION

1.	Derretir la mantequilla y freír el tocino con la cebollas.
2.	Agregar la harina hasta formar una pasta y agregar la leche gradualmente. Dejar hervir, moviendo durante 10 minutos a fuego lento. Condimentar.
3.	Agregar las espinacas bebe picadas y mezclar. Espolvorear con queso parmesano y gratinar en el horno unos minutos.

Tip : También se puede agregar acelgas con las espinacas. Se puede utilizar para acompañar todo tipo de carnes.