| (para 4 a 6 personas)
2 Lechugas romana “Don Miguel” cortadas
con la mano
2 dientes de ajo fresco molido
1 diente de ajo pelado con cortecitos
3/4 taza de mayonesa preparada con aceite de oliva de
la mejor calidad
2 tazas de cruotones
1/4 kilo de tocino frito y picado
1/2 taza de queso parmesano rallado grueso
PREPARACION
Poner los dos dientes de ajo machacados a macerar con
el aceite de oliva con el que se preparará la
mayonesa.
Freír en aceite de oliva con una cucharadita
de ajo molido los cruotones ya listos o el pan baguette
cortado en cuadritos.
frotar por todos los lados de la ensaladera el ajo pelado.
-------solo en el momento de servir----------
Colocar primero las hojas de lechuga romana don miguel
cortadas con la mano.
Luego mezclar con la mayonesa que debe ser un poco suelta.
(si esta muy espesa, aguarla con un chorrito de agua).
Luego, rociar con el tocino cortadito, luego los cruotones
y luego el queso parmesano
Servir de inmediato.
Opcional: Puede añadirsele, pollo a la plancha
cortado en tiritas, o 4 0 6 anchoas.
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Ensalada de Lechuga Romana "Don Miguel"
