Recetas Pimientos
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Pepperonata
20 Pimientos “Don Miguel”
8 Tomates “Don Miguel”
Aceite de oliva
1 Cabeza de ajo, pelada y cortada en laminas
huevos , uno por persona o huevitos de codorniz

PREPARACION
Pelar y cortar largos los pimientos, pelar y cortar largos los tomates. E n una olla poner aceite de oliva y luego por capas los pimientos, los tomates y las laminas de ajo. Tapar la olla herméticamente, hacer hervir por 20 minutos, si ha soltado mucho jugo separarlo.

La tercera parte de este preparado , se licua y se aumenta a lo anterior. si al mezclarlo queda muy espeso aumentar un poco del liquido que se separó, sino el lìquido se deshecha, o se guarda para otro guiso.

Poner en un pirex para horno, y hacer en la preparación unos huequitos para poner los huevos. gratinar al horno hasta que los huevos estén cocidos.

Pimientos rellenos: "Don Miguel"

8 Pimientos “Don Miguel”
300 grs de carne molida
3 Tomates “don miguel”
2 Cebollas medianas
Queso mozzarella.

PREPARACION
Cortar los pimientos en dos, y sacarles las pepas.
hacer un aderezo con el aceite el tomate y poner ahí los pimientos con la olla tapada hasta que se cocinen.
aparte con la cebolla y los tomates hacer un aderezo, colocar la carne molida, darle vuelta hasta que se cocine. rellenar los pimientos, ponerles un pedazo de queso mozzarella y gratinar al horno.

Salsa de Pimientos amarillos
PREPARACION
Saltear en aceite del oliva una cebolla picada, una punta de ajo, pimiento y ají. poner ½ cucharón de caldo de pollo, reducir por 20 minutos. luego licuarlo y ponerle 5 grs. de vinagre balsámico y poner como fondo del plato.

tip : el pimiento debe ser asado y pelado previamente.

Ensalada Primaveral
(para 4 u 6 personas)

1 bolsa de espinaca “Don Miguel”
1 lechuga “Don Miguel”
2 tomates “Don Miguel”
1 pepino “Don Miguel”
1 pimiento rojo “Don Miguel”
1 pimiento amarillo “Don Miguel”
1 pimiento naranja “Don Miguel”
1 taza de croutones 		aliño
1 taza de aceite
½ taza de vinagre blanco
¼ taza de azúcar
3 cdas. de ajo picado

PREPARACION
Lavar y cortar la lechuga y las espinacas. picar los tomates, el pepino y los pimientos. para preparar el aliño, mezclar todos los ingredientes y agitar bien antes de aderezar la ensalada. aderezar justo antes de servir.