Vainitas Francesas
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Vainitas con salsa de queso

400 grs. de vainitas “Don Miguel”
80 grs. de queso gorgonzola
100 grs. de leche


PREPARACION
Blanquear las vainitas en agua hirviendo con sal. Sacarlas a punto (de 3 a 4 minutos) y enfriarlas rápidamente. Secarlas. Realizar una salsa de queso gorgonzola derritiéndolo con la leche a fuego suave. Dejar reducir para que espese. Acomodar las vainitas hacia arriba en el plato. Salsear a gusto.

Ensalada de vainitas

400 grs. de vainitas “Don Miguel”
Mayonesa
Pasas
Papas al hilo
Pecanas
Tocino (opcional)

PREPARACION
Blanquear las vainitas en agua hirviendo con sal. Sacarlas a punto (de 3 a 4 minutos) y enfriarlas rápidamente. Secarlas y cortarlas en diagonal en trozos de 4 cms. Mezclarlas con la mayonesa, las pasas, las pecanas cortaditas en cuadraditos y tocino frito cortado en cuadraditos. Al final colocar las papitas al hilo para que estén crocantes. Servir al instante. Acompañamiento para aves y carnes rojas.

Saltadito de vainitas

400 grs. de vainitas “Don Miguel”
Mantequilla
Ajo
Kion
Limón

PREPARACION
Blanquear las vainitas en agua hirviendo con sal. Sacarlas a punto (de 3 a 4 minutos) y enfriarlas rápidamente. Secarlas y cortarlas en trozos de 4 cms. En una sartén derretir un poco de mantequilla y sofreir un poco de ajo y kion recién picado. Saltear las vainitas rápidamente. Echarle unas gotitas de limón, rectificar la sazón y servir.
Acompañamiento de carnes rojas.

Ramilletes de vainitas

400 grs. de vainitas “Don Miguel”
Tocino ahumado

PREPARACION
Blanquear las vainitas en agua hirviendo con sal. Sacarlas a punto (de 3 a 4 minutos) y enfriarlas rápidamente. Secarlas. Juntar unas 3 a 4 y envolverlas por el medio con el tocino frito ligeramente. Para acompañamiento en un plato se ven muy bien.